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聚合包头味道 赋能中国羊肉美食之都 “包头味道美食广场”最大规模展示包头美食--

核心提示:   原标题:聚合包头味道 赋能中国羊肉美食之都 “包头味道美食广场”最大规模展示包头美食---访包头市餐饮协会会长王玺  小尾羊吉尼斯大火锅、巴盟人家的荞面拿糕、大福林包子、东河老吴茶汤……7月26日到28日,作为第六届包头牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会的重要活动——第三届中国羊肉美食节将同期举办

  原标题:聚合包头味道 赋能中国羊肉美食之都 “包头味道美食广场”最大规模展示包头美食---访包头市餐饮协会会长王玺

  小尾羊吉尼斯大火锅、巴盟人家的荞面拿糕、大福林包子、东河老吴茶汤……7月26日到28日,作为第六届包头牛羊肉产业大会暨绿色农畜产品博览会的重要活动——第三届中国羊肉美食节将同期举办。本次美食节由包头市餐饮协会推动,创新性地推出“包头味道美食广场”。包头市餐饮协会会长王玺告诉记者,包头作为中国羊肉美食之都,通过牛羊肉产业大会展示包头城市魅力、打造城市新形象。通过牛羊肉产业大会和中国羊肉美食文化节的平台把包头有传承、有文化的当地餐饮企业和美食品牌集体展示出来,让以内蒙古味道·包头9味为主的“包头味道”成为城市的一张张美食名片。

  7月26日到28日,走进牛羊肉产业大会,走到“包头味道美食广场”,品味包头味道,记住美丽包头。

  包头有着开放包容的城市性格和饮食文化,也成就了包头美食的多元性,形成了别具特色的餐饮文化和地道美食。前不久,“内蒙古味道”走进包头,甄选出代表包头地域文化和餐饮文化的“包头9味”,这“包头9味”美食成为“包头味道”的主体。记者了解到,在本次包头牛羊肉产业大会上,位于包头国际会展中心室外广场的“包头味道美食广场”将展出地道的具有“包头味道”的包头美食。

  王玺会长介绍说,“包头味道美食广场”近70个展位,这是最大规模的一次“包头味道”的美食展示。东侧重点展出包头小吃、蒙派羊肉火锅、冷水煮羊肉、黄河烤鱼、全牛宴、精烩菜、大福林包子等包头特色美食、烧卖等百姓喜爱的特色美食及蒙餐为主的传统名优美食;西侧展出火锅美食和烧烤。“吃货们”到现场可品尝、可购买,绝对大饱口福,而且还可以观看许多非遗美食的”独门制作秘笈”。

  每次牛羊肉产业大会的美食节上,小尾羊大火锅都会成为美食节上的亮点。今年到“包头味道美食广场”,小尾羊吉尼斯大火锅仍将在那里与市民相约,品尝小尾羊吉尼斯大火锅,绝对是件值得炫耀的事。蒙派羊肉火锅是包头火锅的当家产品,也是“包头9味”之一,“中国十大火锅企业”小尾羊便是蒙派羊肉火锅火遍大江南北的品牌代表;冷水煮羊肉是源起于包头的又一种羊肉吃法,特色在于冷煮,将葱姜洋葱西红柿干辣椒等汤底调料和切成小块的羊肉羊排放入锅中,加入冷水一起煮,先吃羊肉,再吃羊排,将内蒙古羊肉的极佳口感挥洒得淋漓尽致,在本次大会上也会展出;大福林包子是包头中华老字号大福林的标志性特色美食,已申请“非遗”美食,在此次大会上会亲眼目睹制作过程。

  王玺会长说:“未来,包头市餐饮协会将通过打造包头味道,把包头美食文化展现给全国消费者,打造几个享誉全国的美食品牌,在提升文旅融合的同时,助力包头经济繁荣以及旅游业的发展。”。包头市餐饮协会有大师工作室,在对传统美食的挖掘传承过程中,用现代烹饪技法进行创新,推动美食行业内部的交流、融合和发展。

  美食是一座城市历史和生活方式的见证,包头美食小吃记忆着这座城市的历史变迁和乡土人情。包头市餐饮协会会长王玺介绍说,“包头味道美食广场”的展示主要是为了把符合包头味道的美食整理出来,让参展市民由此了解包头美食风向标,让更多老百姓了解包头文化以及美食品牌。将美食作为介绍包头城市、展示包头多民族融合的多元文化的载体,告诉人们包头这座城市有着丰富的美食文化,经过几代人的传承、挖掘和创新,已经赋予了美食新的文化和新的味道。包头市餐饮协会将着力打造”包头味道“,使之成为人们对包头这座城市的记忆。

  据了解,为了让更多的包头人以及更多参会的外地人了解“包头味道”的特色小吃,在此次“包头味道美食广场”的展示现场,许多代表包头地方特色的包头小吃都会展出,如粉汤油饼、荞面拿糕、钢城面点、非遗美食包头老茶汤等都将现场制作和品尝。市民可以到包头味道美食广场,品尝地道包头小吃,勾起味蕾深处最温暖的记忆。如钢城面点,这是始创于20世纪50年代末包头大工业发展时期,是几代包头人成长的记忆。钢城面点有60多个品种,口味多样,中华名优小吃“小鸡酥”、包头人心爱的小吃锅盔……它们的味道,帮你找回曾经的记忆;包头老茶汤随走西口到了包头,代代传承成为特色小吃,并成为包头市非物质文化遗产。包头老茶汤主料是小米面,最特色的工具是“龙嘴大铜壶”,届时一碗吴家第五代的八宝茶汤呈现在你的眼前。亲眼看着这传神的技艺,吃在嘴里的是香甜,留在心里的是对传统手艺的敬意。小尾羊最新推出的羊肉卤味小吃“鲜卖屋”也将亮相美食广场。

  品味包头地方美食,记住包头这座城市。这是“包头味道中国羊肉美食节”将给包头带来的能量,它会让人们以“中国羊肉美食之都”的美誉记住包头。

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